SmartMat oppskrift: Fiskepakker

Denne retten er perfekt på tur! I stedet for pølser legger du fiskepakker på rist over bålet eller grillen. De smaker saftig og godt, og spises bare med gaffel rett fra pakken. Denne oppskriften blir 10 porsjoner.

Ingredienser:

1600 g fiskefilet

8 ss smør

6 stk. gulrøtter i strimler

2 stk. purreløk i strimler

2 stk. brokkoli, hakket

2 stk. gul paprika i strimler

havsalt og nykvernet pepper etter smak

krydder og urter

Slik gjør du:

Legg grønnsakene på et aluminiumsfolieark. Legg et fiskestykke over grønnsakene. Krydre med salt og pepper, og legg 1 ss smør (tips: skjær smørflak med ostehøvel) eller 2 ss olivenolje på toppen. Pakk igjen foliepakken ved å samle alle hjørnene på toppen og krøll folien sammen til en «lukket skål» slik at kraften ikke renner ut under steking. Stek foliepakkene i ovn på 175◦ C i 15 – 20 minutter, eller like lenge på grillen på moderat varme.